Пищевая ценность
История появления
Ареал обитания кокосовых пальм — Шри-Ланка, Индия, Малайзия, Филиппины и вся Южная Азия. Жидкость кокосового ореха издавна пили люди, обитавшие на этих территориях. Это кокосовая вода, она содержится только в неспелых плодах. После созревания эта жидкость превращается в питательную сочную мякоть, из которой и делают кокосовое молоко. С развитием навигации, мореплавания и торговли, а также во время периода колонизации этот интересный продукт распробовали и в других странах. Сейчас кокосовое молоко без труда можно найти на прилавках супермаркетов.
Польза и вред
В состав кокосового молока входят витамины С, А, В, РР, калий, натрий, марганец, магний, фосфор, селен, цинк, железо, ценная пищевая клетчатка. В нем содержится много полезных жиров, фолиевая кислота. Есть вероятность индивидуальной непереносимости продукта.
Каково на вкус
Это жидкость белого цвета, непрозрачная, с привкусом мякоти кокоса.
Как это есть
Такое молоко добавляют в каши, чай, кофе, пудинги, смузи, коктейли, мороженое, десерты, супы, соусы.
Как и сколько хранить
Срок годности упаковки этого молока от 14 до 17 дней. После вскрытия емкость с напитком можно хранить в холодильнике не более двух суток.
Любопытные факты
Кокосовое молоко такой жирности используют для производства косметики: добавляют в кремы, маски, шампуни.
Из такого молока готовят вегетарианского мороженое.
Мало кто знает, что жирное кокосовое молоко — отличная основа для маринада. В нем можно замариновать рыбу, мясо или птицу.
