Пищевая ценность

История появления

Фасоль начали выращивать на территории Перу около 7 000 лет назад. В Европе эта бобовая культура известна с XVI века. Она росла даже на неплодородной почве, хорошо переносила засуху. В России культуру начали выращивать в огородах в начале XVIII века, а к концу столетия — в полях.

Консервировать урожай научились в XVIII веке. Технологию изобрел француз Николя Аппер. Ингредиенты помещали в жестяные банки, герметично закрывали, кипятили в соленой воде.

Польза и вред

В консервированных семенах сохраняются практически все полезные вещества, которые есть в свежих: клетчатка, белок, углеводы, витамины группы B, PP, аскорбиновая кислота. Клетчатка полезна для кишечника, фолиевая кислота — для сердца и сосудов, витамин C — для иммунитета. Блюда получаются сытными и питательными: надолго утоляют голод, подходят для диетического меню. 

Чрезмерное употребление фасоли может привести к вздутию и расстройству пищеварения.

Какая консервированная белая фасоль в томатном соусе на вкус

Продукт обладает насыщенным овощным вкусом.

Как это есть

Консервы едят как самостоятельное блюдо. Добавляют в супы, рагу, салаты, начинку для буррито. Сочетают с курицей, говядиной, свининой, овощами, крабовыми палочками. Подают с пастой и рисом.

Как и сколько хранить

Срок хранения продукта — два года. Открытую банку хранят в холодильнике в течение двух–трех дней. Содержимое консервной банки лучше переложить в стеклянную емкость с крышкой.

Любопытные факты

• Белок, который содержится в семенах, по пищевой ценности близок к мясному.

• В продукте содержатся вещества, снижающие аппетит, поэтому фасоль подходит для диетического питания при похудении.

• В Болгарии в конце ноября отмечают День фасоли.