Консервированные грибы цао гу

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Приготовленные в рассоле со специями китайские соломенные грибы. Консервированные грибы цао гу подают как отдельную закуску и к разным гарнирам, добавляют в супы, салаты, соусы.

Пищевая ценность

Калории

34 ккал

Белки

2.2 г

Жиры

0.5 г

Углеводы

6.8 г

Гликемический индекс

История появления

Грибы цао гу известны также под названием «соломенные», поскольку в Китае и некоторых азиатских странах их выращивают специальным методом, на соломе. Грибы цао гу — популярный ингредиент многих азиатских блюд.

Польза и вред

В этих грибах много растительной клетчатки, которая полезна для пищеварения, а также витамин D, витамины группы В, кальций, фосфор, калий.

Есть случаи индивидуальной непереносимости соломенных грибов. Такие грибы не рекомендуется включать в меню детям до 10–12 лет.

Какие консервированные грибы цао гу на вкус

Это грибы светло-серого цвета с тонкой ножкой, шляпка выпуклая или в форме конуса. Внешне этот вид грибов напоминает бледную поганку. Грибы в маринаде нежные на вкус, с приятным ароматом трав и специй.

Как это есть

Такие грибы хороши и как отдельная закуска, и как дополнение к гарнирам, как ингредиент для салатов, супов и соусов.

Как и сколько хранить

Эти консервы отлично хранятся несколько лет в прохладном и сухом месте (обычно 2–3 года). Открытую баночку с грибами рекомендуется оставлять в холодильнике не дольше 2–3 дней.

Любопытные факты

В белке соломенных грибов содержится 18 незаменимых для человеческого организма аминокислот.
Консервированные грибы цао гу — обязательный ингредиент азиатского супа Том Ям.
Перед добавлением грибов в супы их промывают ледяной водой.