Пищевая ценность

История появления

Сладкий перец родом из Южной Америки. Индейские племена употребляли это растение в пищу тысячи лет до прибытия Колумба. Большинство исходных видов были острыми и горькими, потому индейцы использовали их как приправу. После того, как перец попал в XVI веке в Европу и начал культивироваться в непривычных условиях, он стал слаще на вкус и больше по размеру. Наиболее распространенным в наши дни является болгарский перец с яркими желтыми, оранжевыми, зелеными или красными плодами. В России перец часто заготавливают на зиму наряду с огурцами, помидорами и капустой.

Польза и вред

Консервированный перец в масле ценится в зимние месяцы за свой витаминный состав и яркий внешний вид. В составе перца даже в консервированном виде много витамина С, каротина, витаминов группы В. Перец пробуждает аппетит, борется с анемией, снижает отечность. Из-за содержания в продукте соли и уксуса не рекомендуется маринованный перец в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, при гипертонии и заболеваниях почек.

Какой консервированный перец в масле на вкус

У перца сладковатый, маслянистый, пикантный, чуть соленый вкус, аромат пряностей и душистых трав.

Как это есть

Консервированный перец в масле подают как самостоятельную закуску к горячим блюдам и овощным гарнирам. С перцем готовят бутерброды, салаты, добавляют его в мясные тушеные блюда, супы, соусы, украшают им мясные нарезки и запеченную курицу.

Как и сколько хранить

Консервированный перец в масле хранится в герметично закатанных банках в прохладном месте около года. После вскрытия упаковки перец рекомендуют хранить в холодильнике и съесть за 2–3 дня.

Любопытные факты

• Перец проваривают в масле с маринадом не более 5 минут, чтобы он оставался хрустящим.

• В состав маринада для консервирования перца обычно входят лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, гвоздика.

• Для консервирования 3 килограммов перца понадобится 100–130 миллилитров 9% уксуса.