Пищевая ценность
История появления
Среди исследователей нет единого мнения, где впервые начали культивировать апельсины. Археологические находки доказывают, что в древности эти фруктовые деревья выращивали в Китае, Южной Америке, Средиземноморье. Европейцы смогли оценить вкус плодов в эпоху Великих географических открытий — тогда же экзотические деревья стали выращивать в оранжереях.
В России первые оранжереи появились при Петре I в окрестностях Санкт-Петербурга. Плоды, а затем и саженцы апельсина завезли из Голландии. Петр Великий лично изучал европейскую агротехнику культивирования цитрусовых в теплицах. В нашу страну приглашали садовников из Европы, чтобы набраться у них опыта.
Польза и вред
В кожуре апельсина много пектина, аскорбиновой кислоты, тонизирующих и противовоспалительных веществ. Витамин C обладает мощными антиоксидантными свойствами, поддерживает различные функции иммунной системы. Пектин необходим для нормального пищеварения, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание фитонцидов в продукте объясняет его противомикробное действие.
Апельсин — мощный аллерген, поэтому его кожуру следует употреблять с осторожностью.
Какая кожура апельсина на вкус
Продукт добавляют в выпечку, десерты, напитки для придания пряного цитрусового вкуса и приятного фруктового аромата.
Как это есть
Из апельсиновых корок готовят варенье, делают цукаты. Продукт добавляют в настойки, компоты, чаи, выпечку, десерты. Высушенную и измельченную кожуру используют в качестве приправы.
Как и сколько хранить
Высушенные или замороженные корки апельсина можно хранить в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
В апельсиновой корке почти в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в мякоти плода.
В США День апельсинов и лимонов празднуют 31 марта.
Корки цитрусовых используют для изготовления чистящих средств в сочетании с солью и уксусом.
Кожуру апельсина добавляют в домашние косметические средства.
