Пищевая ценность
История появления
Люди одомашнили сливу более 2000 лет назад. Она попала в разные уголки мира с территории Восточного Кавказа и Малой Азии. На Балканский полуостров саженцы привезли с Востока в IV веке до нашей эры во время походов Александра Македонского. Французские и германские крестоносцы привезли на родину деревца дамасской сливы. На Руси сливы появились в XVII веке, их завезли из Западной Европы. Первые саженцы прижились в царском саду при Алексее Михайловиче. В лечебнике 1672 года упоминается кислый вкус, студенистая мякоть, очистительные свойства плодов. Выведением зимостойких сортов сливы занимался И. В. Мичурин.
Польза и вред
Красная слива отлично утоляет жажду и голод, подходит для диетического и детского питания. При регулярном употреблении плодов снижается риск анемии, атеросклероза, онкологических заболеваний. Замедляется процесс старения, нормализуется пищеварение, укрепляется иммунитет и нервная система. Продукт обладает послабляющим и мочегонным действием. Неумеренное поедание сливы может вызвать вздутие живота и проблемы с пищеварением.
Какая красная слива на вкус
Плоды сливы кисло-сладкие, с миндальным послевкусием.
Как это есть
Красная слива вкусна в свежем, сушеном, консервированном виде. Из нее делают джемы и варенье, начинки для пирогов, пастилу, мармелад. Ягоды подходят для приготовления вина, компотов, соков, водки сливовицы. Придают пикантную кислинку соусам, которые подают к мясу. В Японии из слив готовят кисло-соленую приправу умебоши.
Как и сколько хранить
Свежие плоды хранят в холодильнике в течение 2 недель, замороженные — 6 месяцев, высушенные — в течение года.
Любопытные факты
Фестиваль сливы ежегодно проходит в Болгарии в середине лета.
С одного взрослого дерева в среднем собирают до 10 килограммов слив.
