Красное полусухое вино

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Красное полусухое вино — алкогольный напиток из перебродившего винограда темных сортов крепостью 9-13%. Вино охлаждают до 15-17°C и подают во время застолья.

Пищевая ценность

Калории

68 ккал

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

1.5 г

Гликемический индекс

История появления

История виноделия насчитывает тысячелетия. На Кавказе, в Иране и Турции археологи нашли свидетельства разведения винограда и посуды для хранения напитков из него возрастом около 10 тысяч лет. Виноделием занимались в Месопотамии, Древней Греции, Египте и Риме. Производство вина — традиционная отрасль сельского хозяйства во Франции, Италии, Испании.

Палитра полусухих вариантов напитка заметно расширилась не так давно, в последнее столетие. Это стало возможным после разработки специальных технологий обработки винного сусла.

Польза и вред

Красное полусухое вино обладает сосудорасширяющим и мягким седативным действием. В умеренных дозах напиток помогает бороться с бессонницей, нормализует давление, укрепляет иммунитет и повышает гемоглобин в крови. Не рекомендуется полусухое вино людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек, а также склонностью к аллергии. При превышении рекомендованных норм вино может привести к алкогольной зависимости и нарушениям в работе всех систем организма.

Какое красное полусухое вино на вкус

Напиток имеет яркий, насыщенный, терпко-танинный вкус со сладковатыми, фруктовыми нотами. Послевкусие зависит от сорта вина и может быть гранатовым, вишневым или сливовым.

Как это пить

Красное полусухое вино подают за обедом или ужином. Оптимальная температура напитка — 15-17°С. С вином также тушат мясо и дичь, готовят соусы, маринады и салатные заправки.

Как и сколько хранить

Красное полусухое вино хранят в темном месте без попадания прямых солнечных лучей. Закупоренная на производстве бутылка может храниться годами. После вскрытия пробки вино рекомендуют употребить за неделю.

Любопытные факты

Для полусухого вина подходят прозрачные тюльпановидные бокалы на длинной тонкой ножке.
С полусухим вином сочетаются мясные нарезки, говяжий язык, жирная рыба и твердые сыры. Не рекомендуется сервировать к вину кислые закуски — цитрусовые, квашеные овощи, салаты с уксусными заправками.
За полчаса до подачи полусухое вино можно перелить в декантер, чтобы насытить жидкость кислородом и выветрить консервант диоксид серы. Говоря «дайте вину подышать», имеют в виду именно эту процедуру.