Пищевая ценность

История появления

Квас из овса и базилика был известен еще в античности и считался общеукрепляющим напитком. Он был популярен с древних времен и у славян. Слово *kwas* в одном из славянских диалектов означало «пир, свадебное застолье». До XII века квас был слабоалкогольным напитком, который подавали к праздничному столу. Позже стали разделять столовый квас и квас алкогольный. Сейчас квас готовят на различной основе с добавлением пряностей, в том числе и на овсяной крупе. Для приготовления берут, в основном, красный базилик.

Польза и вред

В таком квасе содержатся витамины группы В, витамины РР, Е. Овсяный квас стимулирует работу желудка.

Квас стоит пить с осторожностью людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы. Напиток может вызвать избыточное газообразование, неприятные ощущения.

Какой квас овсяный с базиликом на вкус

Это жидкость светло-розового цвета с легкой кислинкой. У напитка пряный аромат и приятное послевкусие. 

Как это пить

Овсяный квас с базиликом пьют как отдельный напиток. Его также добавляют в окрошку, тюрю, ботвинью, используют при тушении рыбы, птицы и мяса.

Как и сколько хранить

Срок годности такого кваса зависит от состава и методов производства. В среднем он составляет от 40 до 90 дней. Закрытую бутылку с напитком рекомендуется хранить в прохладном месте. Открытую — в холодильнике не более 2–3 дней.

Любопытные факты

• Поскольку квас в древности был алкогольным напитком, то всех злоупотребляющих им называли «квасниками». Отсюда же и негативно окрашенный глагол «квасить» — пить без меры.

• Не имеет значения, какая трава используется в производстве такого кваса, — свежая или сушеная. Базилик и при тепловой обработке сохраняет свои полезные свойства.

• Овсяного кваса с базиликом не стоит пить много, поскольку напиток в большом количестве вымывает из организма кальций.