Пищевая ценность
История появления
Шиповник как биологический вид появился в горах Ирана и на склонах Гималаев. Его плоды вошли в рацион человека еще в конце ледникового периода. О целебных свойствах растения писали древнеримский энциклопедист Плиний Старший, персидский врач Авиценна. В дореволюционной России шиповник считался ценным и редким растением. В советское время культура занимала тысячи гектаров посевных площадей. Сейчас кустарник выращивают повсеместно для получения плодов и лепестков, формирования живой изгороди.
Польза и вред
Лепестки шиповника богаты аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, кальцием, каротином, железом. Продукт помогает очистить печень и желудок, нормализовать сердечный ритм, благоприятно действует на органы зрения. Лепестки обладают антиоксидантными свойствами. Из-за высокого содержания кислоты продукт следует употреблять с осторожностью при заболеваниях пищеварительной системы. Лепестки противопоказаны при индивидуальной непереносимости.
Какие лепестки шиповника на вкус
Лепестки шиповника придают блюдам и напиткам приятный вкус и цветочный аромат.
Как это есть
Из лепестков шиповника делают розовый сироп, который применяют в кондитерской промышленности. Они подходят для изготовления варенья, уксуса, вина. Засахаренные лепестки используют для украшения десертов.
Как и сколько хранить
Высушенные лепестки шиповника хранят в темном сухом месте в течение года.
Любопытные факты
Из лепестков шиповника изготавливают косметические средства для ухода за кожей.
Собирать нужно свежие, только что распустившиеся бутоны. Бытует мнение, что лучшее время для сбора лепестков — раннее утро.
Самому старому дереву шиповника более 400 лет, оно растет в Германии.
6 июня отмечают День шиповника.
