Пищевая ценность
История появления
История появления ликера Лимончелло хранит много тайн и загадок. Три южных региона Италии претендуют на право называться родиной этого напитка, и у каждого из них есть на это основания. Известно, что уже в 1900 году Лимончелло подавали к столу в городах Сорренто и Амальфи, в это же время напиток появился и на острове Капри. Первый патент на производство этого ликера был получен в 1988 году предпринимателем Массимо Канале. В последние несколько десятилетий ликер стал пользоваться популярностью далеко за пределами родной Италии.
Польза и вред
Поскольку лимончелло получают из лимонной кожуры методом настаивания, напиток сохраняет значительную часть витаминов, присутствующих в лимонах. Например, большое количество витамина С, укрепляющего иммунитет. Употребление Лимончелло в умеренном количестве помогает активизировать процессы пищеварения, улучшает настроение и аппетит. Ликер содержит сахар и много органических кислот. Людям с повышенной кислотностью желудочного сока и сахарным диабетом следует употреблять его с осторожностью. Так как Лимончелло — алкогольный напиток, его не следует употреблять детям до 18 лет, беременным и кормящим женщинам.
Какой ликер Лимончелло на вкус
Лимончелло — это довольно крепкий и при этом сладкий напиток с ароматом лимона, обладающий пикантной кислинкой.
Как это пить
Ликер применяют в качестве дижестива перед едой, также его можно пить на десерт. Напиток подается к столу в охлажденном виде, иногда в него добавляют кусочки льда. Лимончелло используют в качестве ингредиента алкогольных коктейлей и десертных блюд.
Как и сколько хранить
Лимончелло лучше всего хранить в холодильнике при температуре +4... +6 ℃. Срок хранения в таких условиях составляет 12 месяцев. Перед употреблением ликер разливают в бокалы и ненадолго помещают в морозильную камеру.
Любопытные факты
Помимо традиционного Лимончелло, в Италии готовят менее крепкий вариант напитка с использованием сливок или молока — Crema di Limoncello.
Часто основные характеристики того или иного продукта тесно связаны с регионом его производства. Так и с ликером Лимончелло: основная его изюминка заключается в лимонах определенного сорта и происхождения, из которых приготовлен напиток.
Жители Амальфи, города, расположенного на юго-западном побережье Италии, утверждают, что ликер Лимончелло был известен им гораздо раньше 1900 года (традиционно именно этот год считают годом рождения напитка).
