Пищевая ценность
История появления
Согласно некоторым исследованиям, фасоль была известна еще во времена древних греков и римлян. В Древнем Риме из нее делали муку, на основе которой изготавливали косметическое средство наподобие пудры. Часть источников указывают, что Христофор Колумб познакомился с этим растением на территории Кубы.
Сегодня лимскую фасоль выращивают в Китае, Южной и Центральной Америке, Индии и других странах. В России она растет только в южных областях страны.
Польза и вред
Лимская фасоль содержит много микроэлементов и витаминов, крахмал и клетчатка. Пюре из лимской фасоли улучшает пищеварение, перистальтику кишечника, работу сердца, состояние сосудов и костей, повышает иммунитет, нормализует артериальное давление. Фасоль богата растительным белком и необходима в рационе вегетарианцев и веганов.
Фасоль может вызвать повышенное газообразование, не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка, колите, остром панкреатите, холецистите, нефрите, подагре.
Какая лимская фасоль на вкус
Имеет приятную маслянистую структуру и насыщенный вкус с легкими ореховыми нотками.
Как это есть
Лимскую фасоль варят, тушат, жарят, запекают, делают муку, из которой пекут вкусный хлеб. Готовят каши, добавляют в различные гарниры.
Как и сколько хранить
В течение недели после сбора урожая нужно вытащить бобы из стручков, сложить в пластиковые мешки для овощей и отправить в холодильник. В морозильной камере может храниться в бланшированном виде до года.
Любопытные факты
У растения есть уникальный защитный механизм. Когда на него нападают гусеницы, растение выделяет в воздух вещество, приманивающее ос. Они активно уничтожают вредителей.
Всего 500 граммов бобов содержат примерно столько же питательных веществ, что и килограмм мяса.
Мировые лидеры по производству фасоли — Бразилия, Китай и США.
Блюда из фасоли очень любил император Наполеон.
Консервированную молочную лимскую фасоль можно купить в любом магазине в Великобритании и США.
