Пищевая ценность
История появления
Рецепт лукового мармелада придумали во Франции. В неурожайные годы французам приходилось изобретать множество блюд из лука, чтобы хоть как-то разнообразить скудный рацион. Они научились использовать овощ даже для приготовления десерта.
Польза и вред
Лук сохраняет большинство своих полезных свойств даже при длительной тепловой обработке. Луковый мармелад содержит много витамина E, необходимого для профилактики анемии, обладает антиоксидантными свойствами. Благодаря наличию клетчатки продукт оказывает мягкий слабительный эффект. Калий помогает выводить из организма лишнюю жидкость и уменьшает отеки.
Соус едят в небольших количествах, при чрезмерном употреблении он может принести вред организму, как и любой другой продукт.
Какой луковый мармелад на вкус
Существует сладко-пряные и кисло-сладкие вариации. У мармелада густая текстура и приятный луковый аромат.
Как это есть
Луковый мармелад едят с котлетами, паштетами и другими мясными блюдами, мягкими сырами с плесенью, добавляют в бургеры.
Как и сколько хранить
Готовый продукт помещают в стеклянную банку, плотно закрывают крышкой и хранят в холодильнике в течение 10 суток.
Любопытные факты
Больше всего лука едят в Ливии — на одного человека приходится около 33 кг в год.
В луковице содержится больше сахара, чем, например, в яблоке. Поэтому неудивительно, что из него готовят сладкие соусы.
Самые древние рисунки лука были найдены в гробнице Тутанхамона.
