Пищевая ценность
История появления
Происхождение манго покрыто тайной. Ученые считают его эволюционным анахронизмом, потому что семена растения распространялись животными, которые сейчас уже вымерли. Пока не удалось установить исходный ареал произрастания растения. Предположительно вид начал распространяться с территории современной Мьянмы, Бангладеша и северо-восточной Индии. В результате культивации с древних времен появились два типа плодов — индийский и азиатский манго. Из Азии в IX-X веках манго завезли в Африку, а оттуда дальше по всему свету. Сейчас в мире выращивают несколько сотен сортов манго. Плоды могут быть разного цвета, формы или сладости. Лидером по производству фрукта является Индия.
Польза и вред
Манговое пюре содержит витамины А, С, Е, К и группу В. В нем есть фосфор, кальций, железо. Продукт полезен для профилактики простуды, укрепления иммунитета и борьбы с воспалительными процессами в организме. Манговое пюре включают в состав детского питания, оно способствует нормализации пищеварения. Не рекомендуется переедать манго в любом формате, потому что возможны аллергические реакции.
Каково манговое пюре на вкус
Сладкий, слегка приторный вкус, иногда с кислинкой.
Как это есть
Манговое пюре добавляют в молочные и фруктовые коктейли, смузи, морсы, заправки для салатов, соусы. Пюре можно приправить йогурт, кашу или творог. На основе пюре из манго готовят желе, пироги, торты, пирожные, замороженные десерты.
Как и сколько хранить
Свежее манговое пюре без добавления консервантов рекомендуется употребить в пищу сразу или заморозить в герметично закрытой таре. Пюре из манго заводского производства после вскрытия упаковки хранится в холодильнике не больше недели.
Любопытные факты
Для продления срока годности в пюре добавляют сахар или аскорбиновую кислоту.
Манговое дерево вырастает до 30-40 метров в высоту.
При нагревании манговое пюре сохраняет яркий цвет и сладость.
Сочетать манго с алкоголем не рекомендуется. Фруктовые кислоты, взаимодействуя с этанолом, вызывают отравление, расстройство желудка и тошноту.
