Пищевая ценность

История появления

Пепперони — собирательное название всех видов стручкового перца, к которым относятся и съедобные, и декоративные сорта. Известно, что пепперони окультурили еще американские индейцы, а в эпоху завоеваний и колонизации он довольно быстро стал популярен в Европе. Это растение очень легко переопыляется, поэтому у него множество разнообразных гибридов, которые называются иногда по географическим, иногда по вкусовым или кулинарным признакам (что не всегда верно с научной точки зрения).

Польза и вред

В пепперони содержатся полезные растительные, эфирные масла, а также витамины группы В, витамины РР, С. Из-за своей остроты такой перец не рекомендован людям с заболеваниями пищеварительной системы, поскольку может обжечь слизистую. 

Какой маринованный перец пепперони на вкус

Это вытянутые плоды красного цвета с зеленой плодоножкой в прозрачном маринаде. На вкус обжигающе острые или сладкие, с пикантным ароматом.

Как это есть

Такой перец добавляют в супы, салаты, соусы, мясные, овощные блюда. Подают и как отдельную закуску.

Как и сколько хранить

Максимальный срок хранения магазинной заготовки — 3 года. Домашняя консервация может храниться 1–2 года. Место хранения в обоих случаях должно быть сухим, темным и прохладным.

Любопытные факты

• Название перца пепперони чаще всего ассоциируют с острыми сортами. Однако существует множество видов очень сладких и ароматных перцев пепперони.

• Именно в честь острого сорта пепперони и получил свое название вид итальянской пиццы.

• Острота этого перца зависит от количества вещества капсаицина: чем его меньше, тем перец слаще, чем больше — тем он острее.