Мясо трубача

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Мышечная часть морского моллюска, диетическое мясо. Мясо трубача отваривают, тушат, жарят, маринуют, добавляют в супы, салаты. Его подают к пасте, овощным блюдам, готовят в кляре.

Пищевая ценность

Калории

24 ккал

Белки

17.1 г

Жиры

0.4 г

Углеводы

0 г

Гликемический индекс

История появления

Самые древние останки этих моллюсков, найденные археологами, относятся к началу палеогена. В древности раковины трубачей использовали как сигнальные трубы, так и возникло название. Еще раковины служили светильниками, их использовали для изготовления украшений. Мясо трубачей с давних времен ценилось людьми за питательность и вкус. Сейчас этих моллюсков добывают на Дальнем Востоке, у побережья Западной Европы и в северной части Тихого океана.

Польза и вред

Мясо трубача содержит белок, который легко усваивается, а также витамины группы В, витамины РР, А, С. В составе мяса много минеральных веществ: цинк, магний, железо, кальций, фосфор, калий, медь, селен.

Продукт не рекомендован людям с аллергией на рыбу и морепродукты.

Какое мясо трубача на вкус

Это светлое мясо со следами рифленой поверхности (моллюск обитает в витиеватой раковине). На вкус мясо нейтральное, у него нет ярко выраженного аромата.

Как это есть

Мясо трубача жарят, тушат, маринуют, готовят в кляре, добавляют в салаты, супы, овощные блюда.

Как и сколько хранить

Такое мясо продается чаще всего в замороженном виде. Его можно хранить в морозильной камере 12 месяцев.

Любопытные факты

Мясо трубача — это фактически «нога» моллюска.
Лучший маринад для такого мяса — сок цитрусовых или уксус.
Из мяса трубача готовят ризотто и даже плов.