Пищевая ценность

История появления

Родиной настоек принято считать восточные страны. В древности этот напиток использовали в лечебных целях. Ранние записи о лекарственных спиртовых настоях, датированные III тысячелетием до н.э., ученые нашли в Китае. На Руси первой настойкой считается водка «Ерофеич», названная в честь своего создателя. Ерофей добавил в водку анис, мяту и орехи. Получившийся напиток стал популярным в народе.

Польза и вред

Настойки содержат витамины и минералы. В малом количестве оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую и иммунную системы, выводят из организма вредные вещества. Они могут быть полезны для людей с разными заболеваниями. Все зависит от ингредиентов, входящих в состав напитка. Например, настойка на грецком орехе снижает уровень сахара в крови, на хрене и чесноке — полезна при проблемах с желудочно-кишечным трактом и простудах.

Чрезмерное употребление настоек приводит к алкоголизму. Также может возникнуть аллергическая реакция на компоненты напитка.

Какая настойка на вкус

Вкус напитка зависит от состава. Это могут быть душистые травяные ароматы, сладкие фруктовые, терпкие ягодные, пряные и другие.

Как это пить

Горькие настойки подают в качестве аперитива и во время застолий, а сладкие — к десертам. Настойку наливают в графин и пьют из стопок. Температура подачи — комнатная, напиток не принято охлаждать. Также на основе настоек готовят различные коктейли.

Как и сколько хранить

Напитки, купленные в магазине, следует хранить в темном помещении при температуре от + 10 до + 20°C и относительной влажности не выше 85%. Если соблюдать эти условия, срок годности не ограничен. Домашние настойки хранятся в стеклянной емкости в темном прохладном месте до шести месяцев. Заморозке продукт не подлежит.

Любопытные факты

• Настойки могут изготавливаться без сахара, яркий пример – перцовка.

• В Камбодже и Вьетнаме производят напитки, настоянные на ящерицах и змеях. Также в них добавляют змеиный яд и желчь.

• Самые быстрые настойки делают из лимона, клюквы, мяты и аниса. Напиток будет готов уже через несколько дней.