Уха из камбалы с пшеном

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Хочу поделиться рецептом вкусной, наваристой ухи из камбалы. Из этой рыбы не часто варят супы, а очень зря. Получается ароматный и легкий суп.

Калории

642.25 ккал

Белки

12.86 г

Жиры

1.52 г

Углеводы

5.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Камбала

1500 г — 1 шт.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Белый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Пшено

90 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Настойка

50 г

Соль

1 г

Черный перец молотый

1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

У камбалы удалить голову, кишечник и все плавники. Обязательно снять кожу с двух сторон. Удобнее всего это делать, когда рыба еще чуть подморожена. В кипящую воду (2 л) добавить соль и лавровый лист. Добавить рыбу и варить на медленном огне 20 минут, периодически снимая пену.

Шаг 3

Рыбу вынуть, пшено промыть до прозрачной воды и добавить в бульон. Варить 10 минут.

Шаг 4

Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Овощи можно предварительно пассировать на растительном масле, так суп станет более наваристым. Картошку порезать брусочками.

Шаг 5

Добавить овощи в бульон и варить еще 10 минут.

Шаг 6

Рыбу отделить от костей и вернуть в уху. Добавить в бульон рюмку водки или несладкой настойки и оставить вариться еще на 5 минут. Этот этап можно пропустить, но алкоголь усиливает общий вкус блюда, делая его более насыщенным.

Подача

Шаг 7

Готовую уху посыпать свежей зеленью и черным молотым перцем. Подать со свежим хлебом или пирожками с капустой и рыбой.

Понравился рецепт?

В Избранное (15)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Hpp

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с пшеном супы с рыбой