Пищевая ценность
История появления
История белого лука, как и репчатого, насчитывает не одно столетие. Окультуривание белого лука произошло в горных районах средней Азии примерно 4 тысячи лет назад — на территории современных Афганистана и Ирана. Он быстро распространился по всему миру не только из-за питательных свойств, но и из-за целительных — многие считали его священным овощем.
Польза и вред
В белом луке в большом количестве содержатся фитонциды, обладающие способностью убивать болезнетворные микроорганизмы или тормозить их рост. Он с древних времен широко применялся в народной медицине — при лечении различных инфекционных заболеваний, а также для заживления ран, нарывов и воспалений. У белого лука практически нет противопоказаний — он может оказывать негативное воздействие только при индивидуальной непереносимости. Врачи также не рекомендуют давать его детям до 1,5 лет — он может обжечь слизистую органов пищеварения ребенка.
Какой белый лук на вкус
Белый лук значительно ароматнее репчатого. У него более мягкий, нежный и сладковатый привкус без горечи. Внешне белый лук почти не отличается от репчатого — кроме характерной окраски, он имеет более крупную головку округлой формы.
Как это есть
За счет нежности вкуса и ароматного запаха белый лук идеально подходит для свежих салатов. Также этот сорт лука советуют использовать для выпечки: пирогов, пирожков и кишей. И именно он — главный ингредиент в рецепте знаменитого французского лукового супа.
Как и сколько хранить
Белый лук совершенно не прихотлив в хранении, так что комнатной температуры и сухого помещения ему будет вполне достаточно. В качестве емкости для хранения отлично подойдут сетки, деревянные ящики, картонные коробки и тканевые мешки.
Любопытные факты
В Великобритании во время вспышки холеры в 1854 году считалось, что луковые пары способны защитить людей от заражения.
Жители Древнего мира не только считали белый лук священным, но и верили, что весь земной мир устроен по образу и подобию многослойной луковицы.
Во времена крестовых походов французы выменивали своих пленников у сарацинов, отдавая за каждого по 8 луковиц.
