Пищевая ценность
История появления
Крольчатину люди употребляют в пищу как минимум 4 тысячи лет. Одомашнивать животных начали примерно в VI веке нашей эры. Кролики обитают на широкой территории, а туда, где их никогда не было, животных постепенно завезли путешественники и моряки. Половина мировой популяции кроликов сосредоточена в Северной Америке, но водились они и в Японии, и в Европе, и в Юго-Восточной Азии.
Польза и вред
Ножки кролика содержат лецитин, железо, фосфор, калий, витамин С и группы В. Этот вид мяса относится к наиболее ценным диетическим и гипоаллергенным видам. Крольчатина нормализует работу пищеварительной и нервной системы, укрепляет защитные силы организма, зрение и сосуды. Блюда с кроликом назначают детям в период активного роста и беременным женщинам. Не рекомендуется только в случае индивидуальной непереносимости.
Какие ножки кролика на вкус
Блюда с этим видом мяса отличаются нежным, сочным, очень мягким вкусом.
Как это есть
Ножки кролика жарят, запекают, томят в соусе, готовят на пару или гриле. Из ножек варят супы и бульоны, тушат их в вине или сметане.
Как и сколько хранить
Свежие ножки кролика хранят в холодильнике около суток. Для хранения в течение нескольких месяцев ножки можно заморозить.
Любопытные факты
Популярное на Мальте национальное блюдо из кролика называется «фенката». Пикники на Мальте также называют «фенката» по аналогии с нашими шашлыками.
Миллионы лет назад хомяки и кролики были одним видом животных.
В период колонизации Австралии кролики чуть не уничтожили локальную экосистему, поедая растительность и лишая корма местные виды животных.
Североамериканские кролики не роют нор и могут лазать по деревьям.
