Пищевая ценность
История появления
Еще древние греки пробовали подкрашивать еду. Они использовали для этого отвары и настои трав, плодов, листьев. Чуть позже в пищу стали добавлять пряности, в том числе и куркуму. Сейчас краситель куркумин на основе этой приправы используют в пищевой промышленности.
Польза и вред
В небольших количествах синтетические красители безопасны для здоровья, хотя ощутимой пользы от них нет. В натуральных красителях сохраняется часть витаминов и полезных веществ. На природные и синтетические красители возможна аллергия. Индивидуальная непереносимость также не исключается.
Какой оранжевый пищевой краситель на вкус
Натуральная приправа на основе куркумы имеет пряный вкус и выпускается в жидком виде. Искусственные красители оранжевого цвета — это порошки и гели без вкуса и запаха.
Как использовать
Такие красители добавляют в коржи для тортов и пирожных, выпечку, массу для желе и мармелада, в безалкогольные напитки и коктейли.
Как и сколько хранить
Краситель на основе натуральных компонентов хранится 12 месяцев. Срок годности искусственных красителей — 3 года с даты изготовления. Хранить добавки рекомендуется в сухом и прохладном месте, где нет прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
Оранжевый краситель кандурин добывают из природной слюды, при этом он признан безопасным для здоровья.
Куркума, на основе которой готовят куркумин, редко вызывает аллергические реакции.
Приготовить оранжевый краситель в домашних условиях гораздо проще, чем черный или синий. Достаточно добавить в крем или тесто свежевыжатый апельсиновый, морковный сок или специальный тыквенный порошок для выпечки.
