Ежики с арахисом

Рецепт с фото

Если хочется порадовать маленьких сладкоежек вкусной и оригинальной выпечкой, приготовьте печенье в виде ежиков с арахисом. Таким печеньем можно разнообразить повседневный стол или украсить праздничный. Для приготовления цветной глазури выбирайте натуральный пищевой краситель на основе природных растительных компонентов.

Калории

313.61 ккал

Белки

6.18 г

Жиры

14.82 г

Углеводы

40.99 г

Занятость

55 мин

Общее время

8 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для песочного теста

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

169 г — 1.3 стакан

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Для украшения и подачи

Арахис

62.5 г — 2.5 ст. л.

аллерген

Сахарная пудра

112 г — 0.8 стакан

Белок куриного яйца

33 г — 1 шт.

аллерген

Коричневый пищевой краситель

1 г — 0.2 ч. л.

Красный пищевой краситель

1 г — 0.2 ч. л.

Розовый пищевой краситель

по вкусу

Оранжевый пищевой краситель

по вкусу

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для песочного теста смесь пшеничной и рисовой муки, так печенье получится более полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло нарежьте кубиками и разомните. Муку просейте. Помойте яйцо и отделите белок от желтка. Застелите противень пергаментом. Приготовьте миксер, скалку, пищевую пленку, 5 кулинарных мешочков с тонкими наконечниками и форму в виде ежика или овальную форму для печенья размером около 6х9 см. Арахис обжарьте, очистите от шелухи и разделите каждый орешек пополам.

Приготовление

Шаг 2

Замесите песочное тесто. Смешайте миксером желток с сахарным песком. Добавьте воду и оттаявшее масло, перемешайте. Постепенно добавляйте муку и продолжайте мешать миксером. Затем разомните тесто руками, оберните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 20 минут.

Шаг 3

Сделайте заготовки для печенья. Расположите тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скалкой раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Из раскатанного песочного теста сделайте печенье при помощи формочки.

Если нет формы в виде ежика, можно вырезать нарисованного лесного зверька из плотной бумаги, затем с помощью зубочистки обвести его на тесте и вырезать кондитерским ножом.

Шаг 4

Испеките печенье. Духовку разогрейте до 165 градусов. Разложите заготовки на противне и поставьте в духовой шкаф на 15 минут. Когда заготовки для печенья будут готовы, достаньте и дайте им остыть.

Шаг 5

Приготовьте глазурь для украшения. В отдельной емкости взбейте миксером до плотных пиков белок и постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать. Глазурь каждого цвета готовьте порционно. Смешайте по 1/4 готовой глазури с каждым красителем и разложите в кулинарные мешочки. Для получения глазури белого цвета просто не добавляйте краситель.

Чтобы глазурь приобрела более белый оттенок, добавьте лимонный сок.

Шаг 6

Украсьте печенье. Покройте розовой глазурью нижнюю часть ежиков: лапки, животик и мордочку. Оставьте высыхать на 20 минут. Затем не закрашенную часть покройте глазурью темно-коричневого цвета. Прикрепите половинки арахиса в виде иголок на мокрую глазурь. Дайте высохнуть 20 минут. Глазки и ротик нарисуйте оранжевой глазурью, а носик — красной. Через 20 минут на глазки ежика поставьте точки из белой глазури. Чтобы глазурь полностью застыла, оставьте печенье на 5-6 часов.

Цвета можно менять в зависимости от подобранных красителей.