Пищевая ценность
История появления
Родина панна-котты — север Италии, а точнее — регион Пьемонт. Нет точных сведений о том, кто и как изобрел это блюдо. Дословный перевод panna cotta с итальянского — «вареные сливки», но первую панакоту готовили на отваре из рыбьих костей (рыбьем коллагене) и без сахара, который в давние времена был слишком дорог. Вместо сахара добавляли мед, а ваниль придавала десерту приятный вкус и аромат. Панна-котту подавали к вину и фруктам, блюдо стало популярным сначала в Италии, а потом и во всем мире. Сейчас вариации панакоты можно найти в кухне практически любой европейской страны.
Польза и вред
В этом десерте содержатся животные жиры, белок; такие вещества, как кальций, магний, фосфор, а также витамины группы В, А, РР, С.
Из-за большого количества сахара десерт не считается полезным. Однако если им не злоупотреблять, то блюдо станет отличным дополнением к привычному меню.
Какая панакота на вкус
Классическая панна-котта — это белоснежный круглый десерт, напоминающий пудинг. Блюдо студенистое, легко режется, на вкус сладкое и ароматное.
Как это есть
Панна-котту подают как самостоятельное блюдо с фруктовыми, ягодными, карамельными и шоколадными соусами, фруктами и ягодами.
Как и сколько хранить
Свежеприготовленную панна-котту лучше съесть сразу. В холодильнике десерт можно хранить не более суток.
Любопытные факты
В дорогих ресторанах шеф-повара нередко включают в состав панна-котты съедобное золото и экзотические плоды.
Важный момент в приготовлении этого десерта: сливки нельзя доводить до кипения. В горячие сливки лучше добавить уже разведенный в воде желатин.
Многие считают, что панна-котта — это недостижимый десерт из разряда «высокая кухня». Но на самом деле, если у вас есть миксер, приготовить это лакомство можно легко и в домашних условиях.
