Пищевая ценность
История появления
В VIII веке арабы завезли на Сицилию пасту и для придания вкуса стали добавлять в нее различные пряности. В XIV веке она стала популярна во всей Италии, в северных и центральных районах ее считают главным блюдом. До XVIII века паста была блюдом для простых людей, которые ели ее руками. Вскоре была придумана вилка с четырьмя зубцами и продукт стали также употреблять придворные. История пасты фетучини началась в 1926 году — тогда влюбленные актеры немого кино Дуглас Фербенкс и Мари Пикфорд посетили ресторан в Риме, владельцем которого был Альфредо Де Лелио. Он предложил им попробовать фетучини, которую придумал специально для своей беременной жены. В блюде было много чеснока, сыра, разных пряностей и сливочного масла. Актерам очень понравилась паста и они увезли рецепт в США, а повару подарили золотые вилку и ложку с подписью «Для Альфредо, короля лапши». Вскоре паста фетучини стала популярна во всем мире.
Польза и вред
Паста фетучини содержит витамины группы А, В, Е, К, РР, а также магний, калий, цинк, марганец, натрий и другие полезные элементы. Она защищает ткани от старения, оказывает положительное влияние на сердце и сосуды, выводит вредные вещества из организма, восстанавливает нервную систему и ткани печени. Пасту не стоит есть людям с непереносимостью глютена и избыточном весом.
Какая паста фетучини на вкус
Более сочный и нежный вкус продукту придают соусы, заправки и различные подливы. По сравнению с другими видами макарон паста фетучини более вытянутая, плоская и утолщенная.
Как это есть
Фетучини готовят вместе с овощами, грибами, рыбой, морепродуктами, мясом, фаршем, сырами и другими продуктами. Она отлично сочетается с мясными, сливочными и грибными соусами, впитывая их вкус. Продукт нужно есть сразу после приготовления, чтобы он не потерял свои свойства. Готовая паста в немного твердом состоянии называется al dente — «на зубок».
Как и сколько хранить
В сухом виде пасту фетучини хранят при комнатной температуре, срок годности обычно указан на упаковке. В отварном виде — в холодильнике, не больше двух суток.
Любопытные факты
В искусстве существует направление «макарони-арт» — это произведения, которые художники создают из сухих макарон или другой пасты.
В 1933 году была создана первая механизированная машина для производства пасты.
