Пищевая ценность
История появления
Стручковый перец с доисторических времен растет в Гватемале и Мексике. Известно, что в пищевых и оккультных целях его выращивали племена ацтеков и майя, но, возможно, окультуривание овоща произошло еще раньше, около 6000 лет назад. Европейцы познакомились с растением только после появления на континенте испанских конкистадоров в XV веке. Перец пепперони включает в себя такие сорта, как пеперончино, банановый чили и красный сладкий перец. Может быть красного, зеленого, желтого, фиолетового цвета.
Польза и вред
Химический состав перца пепперони благотворно влияет на метаболизм, иммунитет и пищеварение. У перца есть антибактериальные и противовоспалительные свойства. Но с этим овощем всегда нужно быть настороже: вещество капсаицин раздражающе действует на слизистую и вызывает жжение. Следует избегать попадания перца в глаза, а также не употреблять его при наличии язвы. Людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми патологиями блюда с перцем стоит есть в ограниченных количествах.
Каков перец пепперони на вкус
Пикантный, ярко выраженный жгучий вкус, иногда со сладким привкусом.
Как это есть
Перец пепперони широко используется в кухне Средиземноморского региона. Его фаршируют, маринуют и консервируют. В разных видах он используется для приготовления закусок, супов, рыбы, мяса, пиццы, горячих овощных блюд. Свежий перец в измельченном виде дополняет салаты, маринады, соусы.
Как и сколько хранить
Свежий перец хранится в прохладном месте до 4 недель.
Любопытные факты
Банановый перец получил такое название потому, что у вытянутых плодов этого сорта цвет желтого воска. По вкусу с бананом этот вид перца не имеет ничего общего.
Маринованный перец пепперони фаршируют прошутто и/или сыром и подают как закуску.
Настойка стручкового перца входит в состав мази от обморожения.
