Пищевая ценность

История появления

Согласно исследованиям русского ботаника Николая Вавилова, подсолнечник родом из Мезоамерики — региона, который простирается от современной Мексики до Никарагуа и Гондураса. В эпоху географических открытий неприхотливое растение распространилось по всему свету. Сейчас ученые насчитывают 110 видов подсолнечника, многие из которых выращивают для получения растительного масла. Для получения подсолнечного меда пчелиные ульи расставляют по краям полей с подсолнухами. Цветение растений проходит в первой половине июля, и за это время пчелы успевают собрать 30 кг меда с гектара.

Польза и вред

Подсолнечный мед содержит йод, натрий, магний, жирные кислоты, витамин С, каротин. Химический состав этого сорта меда укрепляет защитные силы организма, обладает бактерицидными свойствами, помогает снимать воспаления. Подсолнечный мед успокаивает и способствует крепкому сну.

Не рекомендуется продукт во время беременности, при диабете, склонности к аллергии и индивидуальной непереносимости.

Какой подсолнечный мед на вкус

У этого сорта меда мягкий, умеренно сладкий вкус с растительным послевкусием и теплым, фруктовым ароматом.

Как это есть

Подсолнечный мед подают на десерт к чаю, добавляют в выпечку, печенье, пироги, сладости, десерты. Медом поливают кашу, блины, оладьи или вафли.

Как и сколько хранить

Подсолнечный мед хранится в стеклянной банке в сухом, темном месте от 8 месяцев до 2 лет.

Любопытные факты

• Косметические маски с подсолнечным медом укрепляют волосы и омолаживают кожу.

• Ни один мед не может быть на 100% монофлёрным, в нем обязательно будут примеси пыльцы разных растений. Чтобы считаться подсолнечным, мед должен содержать не менее 51% пыльцы подсолнухов, остальное опционально.

• Подсолнечный мед довольно быстро засахаривается — через 2 месяца после откачки.

• Вкус кристаллизованного подсолнечного меда напоминает сахарную помадку с пикантной горчинкой.