Пражская ветчина

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Шунка — мясной деликатес, популярный в Чехии. Такую ветчину чаще всего запекают в тесте и готовят на вертеле. Ее любят за насыщенный мясной вкус, сытность и умеренную копченость.

Пищевая ценность

Калории

256 ккал

Белки

17.5 г

Жиры

21.48 г

Углеводы

0.43 г

Гликемический индекс

История появления

Приготовление ветчины — один из способов продлить срок хранения мяса. Подобные рецепты были известны еще в Древнем Риме. Самый древний рецепт записан в трактате «О сельском хозяйстве», который относится к I веку до нашей эры. Продукт также упоминается в китайских письменных источниках X–XIII веков. В Чехии свиноводство — одна из наиболее развитых отраслей животноводства. Поэтому блюда из свинины, в том числе и пражская ветчина, так популярны в традиционной чешской кухне.

Польза и вред

Ветчина — вкусный и сытный, но не слишком полезный продукт. Она усиливает аппетит, содержит много белка, необходимого для роста мышечной массы. При чрезмерном употреблении пражская ветчина может принести вред из-за высокой жирности и большого количества солей.

Какая пражская ветчина на вкус

У пражской ветчины насыщенный мясной вкус с ароматом копчения.

Как это есть

Пражскую ветчину перед приготовлением отваривают в течение часа. Из ароматного мяса готовят запеченные блюда, добавляют его в салаты, начинки для пирогов. Продукт прекрасно сочетается с грибами и картофелем.

Как и сколько хранить

Вареную ветчину хранят в холодильнике 5–7 дней, завернув в пергамент.

Любопытные факты

В Чехии свинина составляет 40% от всего потребляемого мяса.
Германия — основной поставщик свинины в Чехию.
Ветчину изображали на своих полотнах Пабло Пикассо, Карло Маджини, Анна Валье-Костер.