Рахат-лукум

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Раха́т-луку́м — кондитерское изделие, небольшие кубики желе в сахарной пудре. Это самостоятельный десерт, но иногда его используют для украшения десертов, фруктовых салатов.

Пищевая ценность

Калории

316 ккал

Белки

0.8 г

Жиры

0.7 г

Углеводы

79.4 г

Гликемический индекс

История появления

Впервые приготовил лакомство турецкий кондитер Хаджи Бакиру. Это было в XVIII в. А сто лет спустя его внук отвез эту сладость на выставку в Брюссель, где получил золотую медаль и контракты на поставки рахат-лукума в европейские государства.

Польза и вред

Натуральный рахат-лукум содержит пектины, хорошо влияющие на обмен веществ в организме, а также орехи, способствующие отличной деятельности мозга. Добавки, которые используют некоторые производители, могут вызвать аллергические реакции. Продукт не стоит есть людям, склонным к ожирению.

Какой рахат-лукум на вкус

Рахат-лукум представляет собой разноцветные кубики, присыпанные сахарной пудрой (иногда кокосовой стружкой). Внутри такого кубика могут быть разные орешки. Современные производители предлагают множество других форм: овалы, рулеты, фигурки животных, цельный параллелепипед. По консистенции это упругое желе со сладким фруктово-ореховым вкусом.

Как это есть

Рахат-лукум — самостоятельное лакомство, его подают на отдельной тарелке. Иногда используют для украшения тортов, десертов, фруктовых салатов.

Как и сколько хранить

В пищевой бумаге рахат-лукум хранится не более года. Для этого лучше выбрать сухое и темное место (например, полку кухонного шкафчика).

Любопытные факты

Долгое время рахат-лукум был лакомством для богатых.
В самый первый вариант рецепта входили цветки бергамота.
Кондитерская Хаджи Бакира до сих пор работает. Делами в ней заправляют потомки кулинара в пятом колене.