Пищевая ценность
История появления
Рисовое масло — традиционный кулинарный компонент в Юго-Восточной Азии. Его отжимают и используют уже сотни лет в Индонезии, Малайзии, Индии, Бангладеше, Японии, Непале и других странах региона. Масло из рисового жмыха отличалось долгим сроком окисления и выступало естественным консервантом. Поэтому на его основе не только готовили, но и добавляли масло в другие растительные жиры, чтобы продлить их срок годности и уберечь от прогорклости во вкусе.
Польза и вред
Рисовое масло содержит витамин Е, жирные кислоты, антиоксиданты. Оно укрепляет организм и замедляет процессы старения, снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние кожи. Масло не рекомендуется в случае индивидуальной непереносимости, а также при обострениях панкреатита, холецистита и других заболеваний печени.
Какое рисовое масло на вкус
У продукта мягкий, приятный, ненавязчивый маслянистый вкус.
Как использовать
Рисовое масло используется для приготовления блюд на воке или во фритюре. В нем обжаривают курицу, мясо, рыбу, морепродукты, добавляют в салаты и пряный жареный рис с овощами.
Как и сколько хранить
Рисовое масло хранят в плотно закрытой бутылке в темном месте от 6 до 12 месяцев.
Любопытные факты
100 г рисового масла содержат 220% от суточной нормы витамина Е.
Из риса, собранного с 1 гектара посадок, получается 25 литров растительного масла.
Рисовое масло используется как заменитель карнаубского воска при производстве косметики, обувного крема, мебельной и автомобильной полироли.
Косметические средства с рисовым маслом защищают кожу от солнечных ожогов.
