Пищевая ценность
История появления
Чайная роза распространилась по миру из Китая. О разведении душистых кустов при дворе китайского императора упоминает Конфуций. В библиотеке правителя хранились книги о выращивании и свойствах растения. Чайные розы завезли в Европу из Поднебесной в XIX веке. Культивирование растений началось в Англии. На их основе европейские селекционеры создавали новые сорта роз. Одним из первых сортов, выведенных в России, была чайная роза «Графиня Воронцова». Его создали в Никитском Ботаническом саду в 1829 году.
Польза и вред
Лепестки садовой розы насыщают организм витаминами, органическими кислотами, минералами. Витамин E — мощный антиоксидант, который затормаживает процесс старения, улучшает состояние кожи и волос. Пектин нормализует работу кишечника. Танины обладают вяжущими свойствами. Витамин C помогает укрепить иммунитет. Продукт вреден при неумеренном употреблении, индивидуальной непереносимости.
Какова садовая чайная роза на вкус
У лепестков чайной розы нежный цветочный вкус и приятный аромат.
Как это есть
Чайную розу сочетают с миндалем, лимоном, яблоками, кардамоном, шоколадом, шафраном, клубникой. Розовую воду используют в качестве ароматизатора для мороженого, йогуртов, творога. Розовое масло добавляют в пастилу и лукум. Из лепестков готовят душистое варенье, сорбет, ликеры, настойки. Засахаренными цветами украшают десерты.
Как и сколько хранить
Высушенные лепестки роз хранят в темном сухом месте в течение года.
Любопытные факты
Вид Rosa odorata в диком виде встречается в Китае, на севере Вьетнама и Таиланда. Растение предпочитает лес, горные пастбища и склоны, заросшие травой. Оно находится под угрозой исчезновения, занесено в китайскую Красную книгу.
Возраст самого старого розового куста в мире — 1000 лет. Он растет в городе Хильдесхайме (Германия).
Для приготовления 1 кг эфирного розового масла требуется 5 тонн цветов.
