Пищевая ценность

История появления

Сайка — холодноводная рыба. Ее вкусовые качества и пищевая ценность невысоки, чаще всего рыбу вялят или коптят. Объектом промысла сайка стала лишь в последние годы из-за сокращения численности более ценных рыб. В России ее добывают в Северном и Баренцевом морях в небольших объемах. Значительная часть улова идет на корм животным или изготовление рыбной муки.

Польза и вред

Мясо сайки считается диетическим: в нем мало жира, много белка, витаминов и других полезных веществ. Биотин регулирует жировой обмен в организме и способствует похудению. Полиненасыщенные жирные кислоты замедляют старение, укрепляют сосуды, помогают нормализовать уровень холестерина в крови. Витамины группы B дают энергию, благотворно влияют на работу нервной системы. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Какая сайка на вкус

Мясо сайки немного водянистое и жестковатое с ярко выраженным рыбным вкусом и запахом.

Как это есть

Особенно вкусна вяленая или копченая сайка. Ее используют для приготовления консервов в собственном соку, томатном соусе или растительном масле, а также запекают с луком, жарят и добавляют в супы.

Как и сколько хранить

Охлажденные и выпотрошенные тушки хранятся в холодильнике до 2 дней, замороженные — до 6 месяцев.

Любопытные факты

• Максимальная длина туловища сайки — 40 сантиметров.

• Треска — самая популярная в мире холодноводная рыба.

• В крови рыбы содержится естественный антифриз — гликопротеин. AFGP, благодаря которому она хорошо переносит низкие температуры.