Пищевая ценность
История появления
Маниок начали возделывать в Южной Америке в 4600 году до н.э. Корень этого растения употребляли в пищу племена, жившие на территории современной Бразилии. В XVI веке растение было завезено в Португалию и Испанию, а затем распространилось в Вест-Индии, Африке и Азии.В настоящее время маниок выращивают во многих странах с тропическим климатом. Основными поставщиками продукта на мировой рынок являются Бразилия, Гайана и страны, расположенные на Антильских островах.Из корня маниока делают муку и шарики тапиоки.
Польза и вред
Шарики тапиоки не содержат глютен, белки и жиры, зато богаты углеводами, которые легко усваиваются организмом. Они очень питательны и подходят для тех, кто придерживается гипоаллергенной диеты и здорового образа жизни. Продукт, полученный из корня маниока, содержит витамины группы В, а также фосфор, кальций, калий и магний. Его регулярное употребление в пищу способствует укреплению костей и зубов, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы. Шарики тапиоки почти не имеют противопоказаний. Исключение составляет только индивидуальная непереносимость, которая встречается достаточно редко.
Какие шарики тапиоки на вкус
Шарики тапиоки имеют нейтральный вкус, легко впитывают вкус и запах продуктов, в сочетании с которыми используются.
Как это есть
Шарики тапиоки используются в кулинарии как заменитель круп из злаков. Их применяют для заправки супов, приготовления гарниров и каши, добавляют в сладкие и соленые блюда. С ними получаются вкусные гипоаллергенные пудинги, напитки, коктейли и даже чаи. Шарики легко окрашиваются в разные цвета, превращаясь в оригинальное украшение для праздничных блюд.
Как и сколько хранить
Шарики тапиоки следует хранить вдали от прямых солнечных лучей, при температуре от +5 до +30℃ и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 24 месяцев.
Любопытные факты
Окрашенные шарики тапиоки называют «тапиоковой икрой» или «жемчужинами».
Благодаря китайцу Лю Хан Чи, в прошлом веке в мире появился интересный напиток Bubble Tea, в котором используются шарики тапиоки, напоминающие цветные кусочки желе. В России напиток впервые был приготовлен в 2011 году.
Шарики тапиоки имеют разные названия: маниоковое caro, шарики кассавы и другие.
