Пищевая ценность
История появления
Впервые плавленый сыр приготовили в 1911 году швейцарцы Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер. Они взяли сыр эмменталь и добавили в него цитрат натрия. Плавленый сыр оказался очень востребован, особенно, в армии: его производство дешево, он хранится дольше, чем обычный, есть его удобнее. Во времена Первой Мировой войны плавленый сыр получил широкое распространение.
В 1950-е годы в США появился плавленый сыр, нарезанный ломтиками. В СССР производство плавленых сырков наладили в 1934 году, а огромную популярность сырки получили в 60-70-х годах как важная часть перекуса студентов и рабочих и отличная закуска к напиткам.
Шоколадный сыр как одну из разновидностей плавленого сыра также очень любили в советские времена, когда десертов было не так много. Бутерброд с ним часто давали детям в качестве лакомства или перекуса.
Польза и вред
В плавленом шоколадном сыре содержится меньше насыщенных жиров и холестерина, чем в твердых сырах. Конечно, при условии, что сыр сделан из животных жиров, и в него не добавляли гидрогенизированных масел.
Кроме того, в плавленом сыре есть кальций, фосфор.
Но нужно учитывать, что в шоколадном сыре довольно много сахара, к тому же, это жирный продукт. Избыточное употребление сладкого сыра может приводить к набору лишних килограммов, а диабетикам этот продукт противопоказан.
Какой шоколадный сыр на вкус
Сыр обладает ярко выраженным шоколадным вкусом. Он довольно сладкий, при этом в нем чувствуется солоновато-сливочный привкус привычного нам плавленого сырка.
Как это есть
Шоколадный сыр едят на десерт после основного приема пищи. Его часто подают на завтрак и делают с ним бутерброды.
Как и сколько хранить
Шоколадный плавленый сыр хранится строго в холодильнике, закрытая банка может лежать до даты, указанной на упаковке. Если коробочку вскрыли, то съесть ее нужно за 7–10 дней. Также плавленый сыр можно замораживать, но после разморозки он потеряет яркость своего аромата.
Любопытные факты
В 1963 году появился знаменитый плавленый сырок «Дружба». Он производится до сих пор, и его рецептура не менялась со дня изобретения.
Около завода «Карат», наследника Московского завода плавленых сыров, открытого в 1934 году, стоит очень милый памятник плавленому сырку «Дружба»: ворона и лисица, обнявшись, держат любимый сырок.
