Пищевая ценность
История появления
Киноа — древнее растение, которое употребляли в пищу южно-американские индейцы. Племя инков ценило киноа наряду с маисом и картофелем, называя «золотым зерном». Этому растению более 3000 лет. Одно время киноа выращивали только в предгорьях Анд, но позже удалось получать урожаи в Гималайских горах, в Тибете, на приморских территориях. Основные виды киноа — красный, белый (желтый) и черный. Их часто смешивают и продают по 2 – 3 цвета в одной упаковке.
Польза и вред
Такая смесь содержит много растительной клетчатки, витамины группы В, витамины А, Е, С, натрий, калий, магний, кальций, фосфор, марганец, медь, железо, цинк. Смесь киноа не рекомендовано есть часто, поскольку элементы, содержащиеся в крупе, могут повлиять на обмен веществ. В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость смеси.
Какая смесь красного и белого киноа на вкус
Это пестрая смесь, состоящая из крупинок светло-желтого и красного цвета. После приготовления каша из киноа не отличается характерным вкусом и запахом, а, скорее, нейтральна на вкус.
Как это есть
Смесь киноа готовят как гарнир и подают к мясу и овощам, добавляют в супы и салаты. Из крупы делают муку, а из нее, в свою очередь, напитки.
Как и сколько хранить
Такая смесь хранится достаточно долго, до 24 месяцев. Место хранения должно быть сухим и теплым, без доступа лишней влаги.
Любопытные факты
Выращивание разных видов киноа в Тибете благословил сам Далай-Лама.
В такой смеси содержание белка гораздо больше, чем в любых других злаках.
Один из альбомов немецкой группы Tangerine Dream был назван в честь этой культуры — «Киноа».
