Пищевая ценность
История появления
Ростки пшеницы были известны еще древним египтянам и почитались как священные. В Древнем Риме сок из побегов пшеницы считался целебным — его давали раненым воинам для выздоровления. Научные исследования сока из ростков пшеницы были проведены в 20-х годах XX века американцем Чарльзом Шнабелем (он изучал свойства злаковых трав), позже — японцем Йошихито Хагиваром. Позднее сок из ростков пшеницы начала делать, использовать и активно продвигать нутрициолог и сыроед Энн Вигмор. Она считала, что в растениях сосредоточено больше солнечной энергии и витаминов.
Польза и вред
В таком соке содержатся витамины группы В, витамин Е, а также магний, железо, цинк, фосфор, калий, природная клетчатка.
Сок из ростков пшеницы гипоаллергенный продукт, но в отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость. Также не стоит пить этот сок беременным женщинам, людям с дефицитом железа и язвенной болезнью.
Какой сок из ростков пшеницы на вкус
Это жидкость приятного зеленого цвета. У нее сладковатый вкус и нейтральный аромат.
Как это есть
Сок готовят с помощью соковыжималки и пьют отдельно как самостоятельный напиток. Лучше это делать в первой половине дня и натощак. Его можно смешивать с другими соками, добавлять в овощные салаты.
Как и сколько хранить
Срок годности сока зависит от методов производства и упаковки. Если напиток приготовлен в домашних условиях, то его желательно выпить сразу или заморозить. Некоторые производители ЗОЖ-продуктов указывают возможность хранения порошкообразного полуфабриката до полугода.
Любопытные факты
Ростки пшеницы и получаемый из них сок называют еще «витграсс» (от английского слова wheatgrass — пырей, злаковое растение).
В состав этого сока входит более 17 видов аминокислот.
Суточная норма сока из ростков пшеницы — 60 миллилитров.
