Пищевая ценность
История появления
Со времен Великой Руси огурцы являются самым популярным продуктом для приготовления заготовок на зиму. Солить огурцы придумали еще в период правления Ивана Грозного. Изначально это делали в бочках, современные хозяйки используют для этого банки. Маленькие плоды легче укладывать в тару, поэтому предпочтение отдают именно этому сорту.
Польза и вред
Содержат кальций, железо, калий, фосфор, цинк, магний, витамины С, PP группы В, но в меньшем количестве, чем свежие. Молочная кислота, которая образуется в продукте, стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, огурцы способны повышать аппетит и улучшать перистальтику. Не следует злоупотреблять людям с желчекаменной болезнью, атеросклерозом, гипертонией и лишним весом.
Какие соленые корнишоны на вкус
Хрустящие и сочные, соленые на вкус.
Как это есть
Огурцы подаются как самостоятельная закуска, а также используются для приготовления салатов, гарниров, закусок и супов. Рассольник и солянка — два самых популярных первых блюда, в рецепте которых используются соленые огурцы.
Как и сколько хранить
В погребе можно хранить в течение двух лет, в квартире — до года. Открытую банку нужно держать в холодильнике, закрыв резиновой крышкой.
Любопытные факты
200 лет назад корнишон называли «корнишон».
Соленые корнишоны помогли спастись от цинги морякам Христофора Колумба.
Соленый огурец состоит на 96% из воды.
