Пищевая ценность
История появления
Русское слово «соус» восходит к французскому sauce — «подлива». Самый первый соус, гарум, был приготовлен еще в Древнем Риме и упоминается в кулинарной книге Апиция, датируемой IV веком нашей эры. На Руси соусы к жаркому и прочим блюдам были известны в XVI – XVII веках и назывались «взварами». Поначалу они были самостоятельными блюдами с подливой и гораздо позже стали подаваться к мясу, рыбе и другим продуктам отдельно.
Польза и вред
В зависимости от состава соуса в нем содержатся разнообразные витамины и микроэлементы. Например, в сливочном соусе есть витамины группы В, витамины А, РР, С, кальций, магний, железо, фосфор. Соусы на майонезе и кетчупе нельзя назвать полезными, но в небольших количествах ими можно разнообразить свое меню. Острые соусы для бургера не рекомендованы людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. В некоторых случаях возможны индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция.
Какой соус для бургеров на вкус
Это густая кремообразная жидкость, пряная или кисло-сладкая на вкус. Цвет соуса зависит от основы: сливочный или майонезный соус имеет светло-кремовый цвет, томатный — красный.
Как это есть
Такой соус добавляют в бургер, чтобы скрепить его составляющие: булочку и ее начинку (рыбу, курицу, котлету, салатные листья и овощи). Иногда такой соус подают к мясным, рыбным, овощным блюдам, добавляют в заправки для салатов.
Как и сколько хранить
Соус для бургера промышленного производства может храниться в холодильнике от двух недель до месяца. Домашние соусы — не более семи дней.
Любопытные факты
«Макдональдс» не разглашает рецепты своих соусов, однако кулинары-любители уже давно составили свою собственную коллекцию соусов для этого блюда.
В заводском соусе для бургера практически нет никакой пользы — приготовленный в домашних условиях соус гораздо полезнее.
Перед тем как подавать такой соус, ему обязательно нужно дать постоять не менее 20 минут — так он будет вкуснее и пикантнее.
