Пищевая ценность
Показатели пищевой ценности могут меняться в зависимости от состава специй и приправ, содержащихся в смеси.
История появления
Появление и употребление специй и пряностей в рационе людей имеет очень давнюю историю. Ученым известно, что еще в эпоху палеолита рыболовы и охотники начали улучшать вкус пищи при помощи плодов, кореньев и клубней растений. Сначала это были только те пряности и специи, которые можно было достать в местности, где проживало племя, затем начался обмен разными приправами между людьми, жившими на разных территориях. Во все последующие века за пряностями снаряжали экспедиции, они были самым популярным предметом торговли. Состав специй зависит от вида кухни и от того, для приготовления какого блюда они предназначены.
Специи для морепродуктов образуют гармоничные сочетания именно с продуктами морского происхождения с учетом их особенностей.
Польза и вред
Химический состав специй для морепродуктов включает в себя витамины группы В, витамины С, Е, Н и РР. Они способствуют нормальной работе нервной системы и участвуют в обменных процессах в организме. Богатый набор макро- и микроэлементов, таких как калий, кальций, медь и марганец, железо, магний, цинк, селен, фосфор и натрий, улучшает общее самочувствие и стимулирует иммунную систему человека. Специи для морепродуктов нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Противопоказанием к их применению служит аллергическая реакция на компоненты, входящие в состав специй.
Какие специи для морепродуктов на вкус
Специи для морепродуктов подобраны так, чтобы образовывать гармоничное сочетание различных вкусов и ароматов всех компонентов, входящих в их состав.
Как это есть
Ароматными специями для морепродуктов можно сдабривать любые рыбные и «морские» блюда. Они хорошо сочетаются с мидиями, водорослями, крабами, жареными креветками и другими продуктами морского происхождения. Они максимально подчеркивают собственный вкус морепродуктов и обогащают его, внося свои самостоятельные нотки.
Как и сколько хранить
Специи для морепродуктов хранят в прохладном, защищенном от света месте при влажности не более 75%. Срок хранения — 24 месяца.
Любопытные факты
В древних странах символом процветания были пряности. Дорогие и редкие специи на столе: имбирь, корица и черный перец, — говорили о роскоши и богатстве хозяев.
Торговцы Вавилона перевозили специи с пряностями сухопутными и водными путями. Пряности были самым продаваемым товаром.
Морепродукты содержат вещества, помогающие человеку бороться с депрессией. Ароматные приправы и яркие специи только усиливают этот положительный эффект.
