Пищевая ценность

История появления

Изначально стейком называли обжаренный на огне цельный кусок мяса. Считается, что это блюдо появилось еще во времена Древнего Рима, когда совершались жертвоприношения и жрецы обжаривали на решетках куски бычьего мяса. В средние века говядина считалась мясом для бедных, поскольку была жестковатой, богачи предпочитали телятину. В Америке готовить блюда из говядины начали после того, как европейцы завезли туда крупный рогатый скот. В США существует целый культ стейков, которые готовят в том числе и из рубленого мяса.

Польза и вред 

В таком мясе существенное количество белка, железо, магний, кальций, фосфор, витамины группы В, витамины D, А, Е.

Стейки не стоит пробовать при непереносимости животного белка, а также если есть серьезные проблемы с сердцем, гипертония. 

Какой стейк из говяжьего фарша на вкус

Это рубленое мясо, внешне напоминающее цельный кусок. У такого стейка аппетитная румяная корочка, он нежный и ароматный.

Как это есть

Стейк из говяжьего фарша подают к овощам, салатам, соусам, гарнирам из картофеля, риса, гречки.

Как и сколько хранить

Приготовленный говяжий стейк можно оставить в холодильнике максимум на трое суток. Замороженный полуфабрикат хранится в морозильной камере 1–3 месяца.

Любопытные факты 

• Стейк из говяжьего фарша — недешевое блюдо, для его приготовления берут части мышечной массы, которая не использовалась животным при движении.

• Американцы считают говяжий стейк своим национальным блюдом и вкладом в мировую кухню.

• Для приготовления качественных стейков подходит только мясо молодых бычков возрастом 1–3 года.