Пищевая ценность
История появления
Рыбный бульон играет важную роль практически во всех традиционных кухнях мира. С давних времен отвар из рыбы служил основой для приготовления супов, лапши, риса и соусов. Его питательная ценность достаточно высока. Но современные хозяйки имеют мало времени для приготовления наваристых бульонов. Здесь им на помощь приходят современные технологии. Сухой рыбный бульон хондаши появился в Японии, Китае и Азии — странах, традиционная кухня которых включает в себя множество морепродуктов. Гранулированный концентрат хондаши сегодня доступен для покупателей в России. Его можно приобрести в специализированных отделах супермаркетов и интернет-магазинах.
Польза и вред
Сухой рыбный бульон хондаши богат белком и очень питателен. Его употребление в пищу помогает быстрее восстанавливаться после длительных тренировок и поддерживать тонус мышц. Набор витаминов (A, B, D) и минералов в процессе изготовления сохраняются, что благотворно сказывается на общем состоянии организма человека, и его внешнем виде. Аминокислоты, содержащиеся в рыбном бульоне хондаши, оказывают благотворное влияние на способность сосредоточиться и улучшают память. Продукт следует есть с осторожностью людям, страдающим аллергией на морепродукты, беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям.
Какой сухой рыбный бульон хондаши на вкус
Так как хондаши является концентратом рыбного бульона, то не разведенный продукт имеет сильно соленый и насыщенный рыбный вкус. Но будучи разведенным в горячей воде, он придает блюдам легкий приятный вкус и аромат свежей рыбы
Как это есть
Сухой рыбный бульон хондаши разводят в горячей воде по рецептуре или по вкусу, затем доводят до кипения и готовят на его основе супы, соусы, лапшу и рис. Он используется как приправа для блюд традиционной японской кухни.
Как и сколько хранить
Хранить сухой бульон хондаши нужно при температуре от +5…+25 ℃ в сухом прохладном месте. Срок хранения —24 месяца. Содержимое открытой упаковки должно быть использовано в пищу в течение 30 дней.
Любопытные факты
Настоящий сухой рыбный бульон хондаши изготавливают только в Японии. Он является основой многих национальных блюд этой страны.
Все большую популярность у жителей Японии сейчас набирает комбинированный сухой бульон, для которого берутся водоросли комбу и тунцовые хлопья.
Специальная технология, которую используют производители при создании хондаши, позволяет сохранить вкус и полезные свойства рыбы.
