Гедза с креветками

Рецепт с фото

Японский аналог русских пельмений под названием «гедза» намного легче и проще усваивается. Тесто в таких пельменях очень тонкое, а начинки довольно много. Они не варятся в воде, а скорее тушатся на сковороде. Если сделать начинку из креветок, получится очень вкусный, легкий и полезный ужин.

Калории

140.02 ккал

Белки

5.61 г

Жиры

1.34 г

Углеводы

25.45 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Рисовая мука

20 г — 1 ст. л.

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Картофельный крахмал

112 г — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста

1.25 г — 0.25 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Салат «айсберг»

250 г

Стеклянная лапша (фунчоза)

15 г

Королевские креветки

120 г

аллерген

Соевый соус

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Зеленый лук

15 г — 3 перо

Сухой рыбный бульон хондаши

4 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Соевый соус

по вкусу

аллерген

Кунжутное масло

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отделите белок от желтка. Промойте айсберг. Креветки Fish House отварите и очистите. Чеснок Global Village очистите от шелухи. Промойте и просушите лук Global Village, мелко порубите.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Смешайте всю муку «Селяночка» и крахмал с разрыхлителем и солью. Добавьте белок и перемешайте. Влейте 2 ст.л. воды и несколько капель растительного масла «Красная цена». Замесите тугое тесто и оставьте под пленкой на 30 минут.

Шаг 3

Сделайте начинку. Отварите фунчозу «Домшим». Айсберг Global Village мелко нарубите. Так же мелко нарежьте лапшу. Чуть крупнее порежьте креветки Fish House. Пропустите чеснок Global Village через пресс. Добавьте измельченный лук, 1 ч.л. растительного масла «Красная цена», соевого соуса, соль Sea Salt, перец «Рестория» и порошок даши. Тщательно перемешайте, разделите на небольшие порции и слепите шарики.

Шаг 4

Сделайте гедза. Отламывайте тесто небольшими порциями. Тонко раскатайте. Положите в центр шарик из фарша и плотно залепите края, смачивая тесто изнутри водой. Обжарьте на разогретом масле с небольшим количеством крахмала 3–4 минуты. Слейте масло, влейте на донышко воду. Накройте крышкой и тушите до испарения жидкости и прозрачности заготовок.