Пищевая ценность
История появления
Родиной киви принято считать Северный Китай. Первые сведения о съедобных плодах древовидной лианы рода актинидия встречаются в письменных источниках, датированных XII веком. Долгое время киви выращивали только в Китае. В XX веке растение с вкусными съедобными плодами стали культивировать и в других странах с тропическим климатом. Свое современное название плоды киви получили благодаря своему внешнему сходству с птицей киви, когда попали в Новую Зеландию.
С давних пор люди пытались сохранить ягоды и фрукты до следующего урожая. Высушивание плодов на солнце было самым первым из способов заготовления продуктов впрок. В настоящее время сушка производится в специальных дегидраторах.
Польза и вред
Сушеный киви содержит органические кислоты, моно и дисахариды, пищевые волокна, большое количество витаминов. Особенно много в продукте витаминов группы В, необходимых для нормальной работы нервной системы, витаминов С, А и Е, укрепляющих иммунитет, замедляющих процессы старения.
В киви присутствуют 18 полезных организму человека макро и микроэлементов. Регулярное применение киви в пищу снижает риск возникновения онкологических заболеваний, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, способствует нормализации давления и уровня холестерина в крови. Киви имеет и жиросжигающие свойства. Несмотря на то что сушеный продукт содержит много углеводов, киви не вызывает мгновенного подъема уровня сахара в крови.
Сушеный киви противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью и язвенных болезнях ЖКТ. В первый раз пробовать киви следует с осторожностью, так как могут возникать аллергические реакции на продукт.
Какой сушеный киви на вкус
Сушеный киви имеет насыщенный кисло-сладкий вкус.
Как это есть
Сушеный киви можно употреблять как самостоятельное витаминное лакомство, так и в качестве ингредиента при приготовлении фруктовых салатов, сладкой выпечки, йогуртов и мороженого. Сушеный киви применяют при создании всевозможных напитков: компотов, киселей, чая, коктейлей. Можно добавлять кусочки сушеного киви и к горячим блюдам. Продукт гармонично сочетается с мясом птицы, свининой и говядиной.
Как и сколько хранить
Сушеный киви следует хранить вдали от прямых источников света в сухом помещении при температуре от -5...+20 °C. Срок хранения составляет 12 месяцев.
Любопытные факты
Два кусочка сушеного киви, регулярно съедаемые перед завтраком и ужином, могут привести к плавному снижению веса.
Китайские медики с давних пор используют сушеный киви для лечения атеросклероза и гипертонии.
Киви используется в косметической промышленности. Например, из него делаю лосьоны, эффективно помогающие бороться с угревой сыпью.
