Пищевая ценность
История появления
История культурного свиноводства насчитывает около 8 тысяч лет. Свиней выращивали для получения мяса и кожи, которая шла на изготовление одежды и обуви.
С давних пор люди заметили, что разные части туши животного отличаются по своим вкусовым и питательным качествам. В наши дни помимо мяса при забое животного используются и его внутренние органы, которые принято называть субпродуктами. Калтык, который поставляется в магазины, чаще бывает замороженным, но иногда продается и в охлажденном виде.
Польза и вред
Калтык включает в себя хрящевую, жировую и соединительную ткани животного и небольшой слой прирези в виде мяса. Продукт содержит много белка, считается хорошим источником коллагена и эластина, необходимых для здоровья суставов, костно-мышечной системы, для восстановления тканей организма и сохранения красоты и молодости кожи. Калтык содержит достаточно большое количество жиров, активизирующих мозговую деятельность и дающих организму необходимую энергию, при этом продукт не очень калорийный. Следует учесть, что в свином калтыке витаминов и минералов меньше, чем в свинине, поэтому не стоит слишком часто заменять им полноценное мясо. Продукт противопоказан в случае индивидуальной непереносимости.
Какой свиной калтык на вкус
Калтык имеет ярко выраженный мясной вкус, похожий на вкус свинины.
Как это есть
Свиной калтык используется для приготовления супов, закусок, может стать основой для холодца. Его жарят и подают с гарниром из риса, тушеных овощей, вареного картофеля. Вареный калтык фаршируют, получая интересное по внешнему виду блюдо. Готовый калтык гармонично сочетается с различными соусами, перцем, луком и со свежей зеленью.
Как и сколько хранить
Замороженный калтык в вакуумной упаковке хранится при температуре -18 ℃ в течение 6 месяцев с даты производства. Охлажденный калтык следует хранить при температуре 0...+4 ℃ не более трех суток.
Любопытные факты
Из калтыка часто делают корм для животных. В сушеном виде продукт помогает очистке ротовой полости животного и облегчает прорезывание зубов у щенков.
Свиной калтык содержит мало натрия. Продукт подходит людям, соблюдающим низконатриевую диету.
В микроволновке калтык готовится на 1 час дольше, чем на плите.
