Холодец из свиных катыков

Рецепт с фото

Калтыком называют гортани. Это прекрасный мясистый субпродукт. Благодаря наличию хрящевой и соединительной ткани, прекрасно желируется.

Калории

83.07 ккал

Белки

6.25 г

Жиры

7.15 г

Углеводы

0.37 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиной калтык

1000 г — 1 кг

Вода

1000 г — 1 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Калтыки помойте и очистите.

Шаг 3

Морковь очистите.

Шаг 4

В холодную воду положите калтыки, морковь, лавровый лист, варите в скороварке 1 час.

Шаг 5

Выньте калтыки, разделите на волокна, измельчите непроварившиеся хрящи.

Шаг 6

Морковь нарежьте цветочками для украшения.

Шаг 7

Посолите и поперчите по вкусу бульон, в котором варилось мясо.

Шаг 8

Разломите морковь и мясо калтыков по формам. Морковь кладите на дно.

Шаг 9

Залейте мясо бульоном.

Шаг 10

Оставьте холодец до застывания минимум на 3 часа.

Шаг 11

Выньте холодец из формы дном кверху.

Подача

Шаг 12

Подавайте с уксусом или с горчицей, чесноком и чёрным хлебом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/8gc

Категории рецепта

блюда из свинины ваши рецепты вторые блюда закуски закуски из мяса и птицы мясные блюда не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты сборник рецептов сезон моркови ужин холодец