Пищевая ценность
История появления
Современную съедобную бумагу начали производить в конце 20 века, изучив японский опыт создания съедобной бумаги (нори), о существовании которой известно с конца 17 века. Для создания вафельной бумаги используются рисовый или картофельный крахмал, вода и растительное масло.
Польза и вред
Вафельная бумага — достаточно простой пищевой продукт. Она содержит небольшое количество калорий. Она крайне редко вызывает аллергические реакции, и съесть ее в большом количестве практически невозможно.
Какая вафельная бумага на вкус
Вафельная бумага имеет достаточно нейтральный, едва различимый вкус и не имеет запаха.
Как использовать
Вафельную бумагу используют для оформления тортов, пирожных и десертов, для создания декоративных украшений к блюдам праздничного стола. Ее применяют для пищевой печати. Пищевая бумага боится намокания, поэтому следует избегать ее соприкосновения с влажными и жирными поверхностями. Хорошо помещать ее на шоколад, мастику, марципан, карамель, и другие подобные поверхности.
Как и сколько хранить
Вафельную бумагу следует хранить в месте, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей в течение 24 месяцев. Допустимая температура хранения -15 ... +25 ℃.
Картинка, созданная на вафельной бумаге с помощью пищевых чернил, сохраняется до 6 месяцев. При размещении ее на кондитерское изделие срок сокращается до 3-4 дней.
Любопытные факты
Для эффектного декора изделий из вафельной бумаги можно использовать светодиоды — из помещают внутрь конструкции из вафельной бумаги — например, домика.
При покрытии специальным пищевым декоративным гелем вафельная бумага становится более эластичной и меньше боится намокания.
При подготовке эскиза изображения для пищевой печати следует учитывать тот факт, что некоторые цвета и оттенки сложно получить на вафельной или сахарной бумаге.
