Пищевая ценность
История появления
Айва родом с Кавказа — оттуда растение распространилось на территорию Турции и по всему Средиземноморью. Плоды этого дерева известны человеку более 4000 лет и упоминаются в древнегреческих и древнеримских источниках как символ плодородия и любви. Молодоженов на свадьбах в те времена угощали айвой. Это было залогом долгой и счастливой семейной жизни.
В свежем виде айва довольно жесткая, поэтому плоды часто выступают основой для сладких заготовок: сиропов, повидла, мармелада, цукатов, пюре и варенья. В России такие сладости сотни лет готовят в южных и центральных регионах.
Польза и вред
Варенье из айвы содержит витамин С, пищевые волокна, калий, кальций, фосфор. Айва оказывает общеукрепляющее действие, улучшает состав крови и помогает бороться со стрессами. Переедание варенья из айвы может повлечь нарушения обмена веществ, разрушение зубов и аллергические реакции на коже.
Продукт не рекомендуется при избыточном весе и диабете.
Какое варенье из айвы на вкус
Айвовое варенье имеет приятный, сладкий, немного терпкий вкус, отдаленно напоминающий вкус яблочного варенья. Богатый фруктовый аромат варенья дополняется запахом пряностей.
Как это есть
Варенье из айвы подают как десерт к чаю и кофе. Варенье может выступать добавкой к блинам, вафлям, оладьям, мороженому. С вареньем из айвы сервируют сырные нарезки.
Как и сколько хранить
Варенье из айвы, закатанное в герметичные стерилизованные банки хранится в прохладном темном месте около года.
Любопытные факты
Варенье из айвы часто готовят вместе с грецкими орехами, финиками, имбирем, лимонным соком.
Слово «мармелад» происходит от португальского названия айвы —
marmelo.
Оставшиеся от айвы серединки и кожуру, которые удаляли для приготовления варенья, можно сварить и использовать этот отвар как лечебное средство для смягчения больного горла.
