Пищевая ценность
История появления
Виноградный уксус известен человечеству с давних времен: есть сведения, что еще древние греки получали его из перебродившего виноградного вина. В средние века, когда транспортировка вина занимала много времени и оно часто прокисало, французские купцы одними из первых начали готовить из этого напитка уксус. Это было весьма прибыльным и почетным делом. Сегодня виноградный уксус — пикантная добавка, известная многим кухням мира.
Польза и вред
Нельзя сказать, что виноградный уксус очень полезен, однако он содержит некоторые важные вещества: витамин С, магний, фтор, железо, калий. Уксус не рекомендовано добавлять в пищу людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Известны случаи индивидуальной непереносимости продукта.
Какой виноградный уксус 6% на вкус
Это кислая жидкость бордового цвета с резким запахом.
Как это использовать
В небольшом количестве виноградный уксус используют как заправку к салатам, добавляют в маринад для мяса, птицы и рыбы.
Как и сколько хранить
Такой уксус хранится в герметично закрытой емкости не более 12 месяцев.
Любопытные факты
Винный и бальзамический уксус — это две разновидности виноградного уксуса.
Виноградный уксус 6% лучше не добавлять в блюда с картофелем: эти продукты плохо сочетаются.
В древности виноградный уксус считался лекарством: им лечили, например, подагру.
