Пищевая ценность

Что такое филе трески атлантической

Треска атлантическая — представитель лучеперых рыб, обитает в холодных северных водах. Во время нереста треска издает потрескивающие звуки, за что и получила такое название. Как и любая холодноводная рыба, богата витаминами E, H, В, A, C, PP, омега-3 и омега-6, кальцием, натрием, селеном. Блюда из трески рекомендуют для профилактики холестериновых бляшек в сосудах и остеопороза. 

Как есть филе трески атлантической

Филе трески нежное, слегка слоистое, с умеренным рыбным привкусом. В нем немного костей, которые легко удалить.Треску готовят на пару, запекают в духовке, жарят, варят из нее супы, перекручивают на фарш и делают котлеты, запеканки, начинки для пирогов и пельменей. 

С чем сочетать филе трески атлантической

Перед запеканием смажьте филе смесью из соевого соуса, оливкового масла, виноградного уксуса и меда. Треска хорошо сочетается с овощами: можно запечь ее с картофелем, луком и морковью. Чтобы рыба получилась сочной, добавьте немного майонеза. В Португалии часто готовят бакаляу а-браш — сытное блюдо из картофельной соломки, лука, оливок и соленой трески. Белое филе прекрасно дополнит турецкий йогуртовый соус хайдари, а из французского багета, сливок и зелени можно сделать вкусные бутерброды к приходу гостей.