Шашлычки из трески

Рецепт с фото — Европейская кухня

Шашлычки из трески отличаются нежным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Для начала кусочки рыбного филе маринуются в смеси натурального йогурта и различных специй, затем нанизываются на шпажки и запекаются в духовке. Чередуйте кусочки рыбы с овощами, если хотите одновременно с треской приготовить гарнир. Подойдут болгарский перец, цукини, репчатый лук, томаты черри и т.д. Для подачи приготовьте простой соус, смешав в блендере свежую кинзу с чесноком и растительным маслом.

Калории

193.67 ккал

Белки

12.56 г

Жиры

15.54 г

Углеводы

1.67 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Замороженное филе трески атлантической без кожи «Люди любят»

500 г

аллерген

Йогурт натуральный

90 г — 6 ст. л.

аллерген

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Молотая куркума

1.5 г — 0.5 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

2 г — 2 щепотка

Сухие сливки

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Винный уксус белый

18 г — 1 ст. л.

Кинза

30 г — 1 пучок

Для подачи

Лимон

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите на бумажных полотенцах филе трески. Помойте и почистите чеснок. Промойте под проточной водой и обсушите зелень. Замочите деревянные шпажки в воде на 15-30 минут. Подготовьте блендер с чашей.

Приготовление

Шаг 2

Пропустите через пресс 1 зубчик чеснока. Смешайте в глубокой миске йогурт, сухие сливки, куркуму, измельченный чеснок, 0,5 ч.л. паприки, оливковое масло, 1 щепотку соли и черный молотый перец.

Шаг 3

Нарежьте филе трески на крупные кубики. Положите их в миску с йогуртовым соусом. Хорошенько перемешайте и оставьте на 30 минут мариноваться.

Шаг 4

Снимите листья кинзы со стеблей. Положите их в чашу блендера. Добавьте оставшийся чеснок, растительное масло, белый винный уксус, 1 щепотку соли и 0,5 ч.л. паприки. Пробейте все блендером до получения соуса однородной консистенции.

Стебли кинзы заморозьте, чтобы потом добавить в суп или бульон для аромата.

Шаг 5

Наденьте кусочки трески на шпажки и положите в застеленную пергаментом форму для запекания. Отправьте шашлыки в разогретую до 200 ˚С духовку на 15 минут.

Не нанизывайте рыбу на шпажки слишком плотно. Кусочки должны быть на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы равномерно пропечься.