Скумбрия на мангале

Рецепт с фото

Отличная замена мясному шашлыку на пикнике — скумбрия на решетке. Она быстро жарится, покрывается аппетитной корочкой и почти никогда не пригорает. Подготовка рыбы займет минимум времени: ее достаточно просто помыть, замариновать на полчаса в смеси сметаны с горчицей и запечь целиком на мангале или костре.

Калории

165.6 ккал

Белки

14.03 г

Жиры

11.13 г

Углеводы

1.7 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Скумбрия

1200 г — 3 шт.

аллерген

Лимон

240 г — 2 шт.

Сметана

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Горчица

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Петрушка

14 г — 7 веточка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Овощи

по вкусу

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Сметану выбирайте с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите на столе все необходимые продукты, заранее отмерив нужное количество. Промойте и обсушите зелень и лимоны. Вымойте и выпотрошите рыбу. Поготовьте мангал.

Приготовление

Шаг 2

На рыбе сделайте три надреза по бокам, натрите ее солью и перцем. Вставьте в надрезы дольки лимона. Мелко покрошите петрушку и вложите ее внутрь рыбы. Смешайте горчицу со сметаной и щедро обмажьте скумбрию снаружи. Оставьте на 30 минут под пленкой в холодильнике.

Шаг 3

Разожгите мангал и дождитесь, когда угли начнут тлеть. Выложите рыбу на решетку. Постоянно переворачивая, жарьте примерно 20-25 минут до золотистой корочки.