Пищевая ценность

История появления

Женьшень считается реликтовым растением, потому что известен людям уже более 2000 лет. Его корень, чем-то напоминающий очертания человеческой фигуры, — один из символов традиционной медицины востока Азии. Восточные мудрецы и целители считали, что женьшень придает силы, продлевает молодость, лечит от всех болезней. Впервые это растение было описано и названо немецким ученым Нисом фон Эзенбеком в 1833 году. Спустя десять лет русский исследователь Карл Мейер дал исчерпывающее научное описание этому растению, и оно получило наименование Panax Ginseng C. A. Meyer. В переводе с греческого panax — это панацея, лекарство от всех хворей.

Польза и вред

В пищу используют корень женьшеня: настойки, порошки. В его составе много витамина группы В, витамины РР, С, Н, Е, а также натрий, железо, фосфор, магний, марганец, цинк, кальций. Передозировка препаратами с женьшенем может привести к отсутствию сна, нервному переутомлению. Кроме того, возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какой женьшень на вкус

Женьшень — растение с прочным стеблем, широкими, заостренными листьями. На конце стебля — белое соцветие, напоминающее одуванчик. После цветения образуются завязи красных плодов, похожих на ягодки калины. Женьшень достаточно горький на вкус, поэтому в чистом виде его не употребляют.

Как это есть

Из женьшеня делают настойки, добавляют его в измельченном виде в чаи и блюда как специю.

Как и сколько хранить

Корни женьшеня сушат и хранят в тканевых мешках не более пяти лет.

Любопытные факты

• Женьшень — таинственное растение, его изучению посвящено больше пяти тысяч научных статей.

• В диком виде это растение большая редкость, поэтому его стоимость за килограмм может достигать 75 000 долларов США.

• Возраст некоторых корней женьшеня больше четырехсот лет.